نصائح غذائية : كيف تشتري الحبوب والبقوليات، الأغذية المعلبة والخضروات والفواكه

كيف تشتري الحبوب والبقوليات ؟

لكي تتأكد من سلامة الحبوب والبقوليات التي تشتريها ننصحك بالآتي:
التأكد من عدم وجود تعفن والذي يظهر على شكل بقع خضراء أو سوداء أو بنية.
التأكد من أن لون الحبوب مُمَيزاً للون الصنف.
عدم وجود التصاق أو رائحة غير طبيعية.
أن تكون الحبوب جافه لأن الرطوبة تساعد على تلفها.
أن تكون الحبوب غير مثقبة ولا متآكلة.
أن تكون خالية من الديدان والحشرات الحية أو الميتة.

كيف تشتري الأغذية المعلبة؟

من الأفضل دائماً استهلاك الأغذية الطازجة، ولكن عندما تضطر إلى استهلاك أغذية معلبة فإننا ننصحك بما يلي:
تفحص حالة العبوة الخارجية، إذ يجب أن تكون العبوة سليمة خالية من الصدأ أو الكدمات إلى الداخل لأنها تسبب في حدوث تفاعلات كيميائية ينتج عنها نوع من التلف أو ما يعرف بالفساد الكيميائي، وفي حال كانت العلبة سليمة ظاهرياً يتم الانتقال إلى الخطوة التالية
تأكد من أن تاريخ الصلاحية مدون على العبوة، ويشمل تاريخ الإنتاج والانتهاء، وأنه صعب المسح والإزالة مع ملاحظة أن وجود أكثر من تاريخ على العبوة يؤكد أن هناك حالة غش وتلاعب بتواريخ الصلاحية، وفي هذه الحالة تكون المادة غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
في حالة وجود تاريخ الصلاحية يجب التأكد من البيانات أو ما يسمى ببطاقة البيان من حيث: المكونات الرئيسية والمواد المضافة ويجب أن تكون البيانات متطابقة إذا كانت مكتوبة بأكثر من لغة كما يفضل شراء الأغذية حديثة الإنتاج.
يجب ملاحظة أن تكون مخزونة بحسب نوعها لأن لكل مادة غذائية درجة حرارة تخزين محددة.
يجب غسل أغطية المعلبات قبل فتحها لإزالة أي تلوث قد يكون عليها وحتى لا ينتقل إلى داخل العلبة.
عند شرائك لأي مادة غذائية معلبة ننصح بعدم استهلاكها مباشرة لأنها قد تحتوي على شوائب وملوثات لذا يجب أن تسكب إلى وعاء نظيف زجاجي ويتم التأكد منها ظاهريا إذا ما كانت تحتوي على شوائب ومواد غريبة أو رائحة غريبة.
يجب التأكد من حالة العبوة من الداخل من حيث عدم وجود تبقع أو تقشع في طلاء العلبة من الداخل ووجود ذلك هو علامة من علامات عدم صلاحية المنتج للاستهلاك.
تأكد من عدم وجود صدأ في العبوة، لأن وجود صدأ في منطقة اللحام أو الأجزاء الأخرى من العبوة المعدنية دليل على تلف المنتج وعدم صلاحيته للاستهلاك.
تجنب شراء الأغذية المقاربة على الانتهاء مع مراعاة ظروف العرض والتخزين لان معظم الأغذية حساسة لدرجة الحرارة التي تسبب تلفها.
تجنب شراء الأغذية المعلبة التي تباع في الأسواق وفي أرصفة الشوارع تحت أشعة الشمس وفي ظروف تخزين وعرض سيئة لأن ذلك يؤدي إلى تلف المادة الغذائية حتى ولو كانت حديثة الإنتاج.
تجنب شراء المعلبات المنتفخة لأنها قد تكون تالفة إما بسبب البكتيريا أو بسبب فساد كيميائي داخل العبوة.
تجنب شراء المواد الغذائية مجهولة المصدر والتي لا تحمل أي بيانات تعريفية بالمنتج على غلافها الخارجي.

كيف تشتري الخضروات والفواكه؟

ننصحك دائماً بشراء الخضروات والفواكه الناضجة والتي تظهر عليها علامات النضوج.
احرص على شراء الفواكه والخضروات الطازجة دائماً والتي تكون حديثة النزول إلى الأسواق لأنها تحتفظ بكمية أكبر من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
احرص على غسل الخضروات الفواكه جيداً قبل تناولها.
تأكد من أن جميع الصناديق والأكياس المستخدمة في حفظ وتداول الخضروات والفواكه نظيفة وخالية من الحشرات التي تعمل على تلفها.
إن وجود مسحوق ابيض أو رمادي حول سيقان الفاكهة وأوراق الكوبيش والقرنبيط (الزهرة) وكذا الكراث (البيعة) والخس وثمار التفاح يدل على احتمال وجود بقايا من المبيدات التي تم رشها على هذه الخضروات، لذا ننصحك بغسل الفواكه والخضروات قبل أكلها أو طبخها وإبعاد ثمار الحمضيات عن بقية الفاكهة إذا كانت تحتوي على بقع زرقاء لأنها دليل على إصابتها بالتعفن.
احرص عزيزي المستهلك على شراء الكميات التي تحتاجها فقط كون الفواكه والخضروات سريعة التلف والذبول وتفقد الفيتامينات بسرعة.
احرص على استبعاد أي ثمار مصابه أو تالفة حتى لا تنتقل الإصابة إلى بقية الثمار السليمة.
لا تشتر الخضروات والفواكه غير المتماسكة واللينة والتي بها شقوق أو ممزقة أو تلك التي عليها بقع ملونه أو حشرات.
عند شرائك لكميات اكبر من البطاطس والبصل أو الأصناف المشابهة بكميات كبيرة احرص عند التخزين على أن تكون كل الكمية جافة وسليمة ويجب أن تخزن في مكان جاف يسمح بمرور التيار الهوائي من كل الاتجاهات بعيداً عن الحرارة والرطوبة.

نقلا عن جمعية حماية المستهلك اليمنية

» نصائح غذائية كيف تشتري: لحوم حمراء، دواجن، أسماك، بيض ...
» نصائح تسويقية: قبل أن تشتري غذاءك
» ملف كامل عن الزيوت والدهون - كيف تشتري؟
» نصائح غذائية وصحية للطلبة في موسم الإمتحانات
» إرشادات ونصائح ينبغى اتباعها اثناء شراء المواد الغذائية - الحبوب ومنتجات المخابز والأغذية المعلّبة